En la Fundación EDES, desde el 2014 se desarrollan diversos proyectos de investigación medioambiental, como miembro de COCEDER , a través del Ministerio de Transición Ecológica, y con el principal objetivo de contribuir a la divulgación de la agroecología como fuente de salud colectiva, generadora de un desarrollo rural sostenible a través de la fijación de población y creación de oportunidades de empleo en el medio rural. Tras estos estudios, se detectan dos de las principales necesidades: la ausencia de información sobre costes reales de producción en las condiciones locales, de cara a la toma de decisiones sobre la mejora de las técnicas de cultivo y la elección de especies y variedades económicamente rentables para los/as productores/as en ecológico, y la necesidad de disponer de herramientas para el registro y cálculo de dichos costes, que permitan el análisis y el aumento de rentabilidad y faciliten la gestión y planificación de sus proyectos productivos.
A la vista de este contexto, con la colaboración del SERIDA y la Universidad de Oviedo, en el 2018 se inició la “Investigación sobre técnicas y rentabilidad de especies y variedades apropiadas para las condiciones de cultivo ecológico en el Noroccidente de Asturias”, que acaba de finalizar. Durante ella se registraron, analizaron y calcularon los costes de cultivo del tomate, la espinaca, la lechuga, la cebolleta, la acelga, el pepino, el calabacín, el pimiento morrón y el tatsoi, en invernadero, y de crucíferas (repollo, brócoli, coliflor), puerro, cebolla y lechuga, cultivados al aire libre.
El presente trabajo pretende ser un punto de partida para poner a disposición de las personas productoras en ecológico una serie de herramientas y datos que faciliten la toma de decisiones, planificación y gestión de producciones, permitiendo un aumento de la rentabilidad y viabilidad de su actividad, contribuyendo a la extensión de la agroecología como técnica hacia un necesario cambio de modelo, tanto en la producción de alimentos como en el acceso a los mismos.
El conjunto de todas las fichas diseñadas y a disposición de los/as agricultores/as constituye un cuaderno de campo anual con toda la información necesaria para gestionar de una manera ágil y controlada una finca de producción agroecológica. Pudiendo contar, con el paso del tiempo, con una valiosa herramienta de planificación y un gran volumen de información capaz de reducir tiempo y riesgo, aportando libertad y capacidad de decisión a las productoras y una referencia para los potenciales emprendedores en el sector. Cuaderno que, a su vez, permite cubrir los datos anuales requeridos para certificación del COPAE y cuyo uso ha sido testado y validado en auditoría.
Desde el principio la Fundación EDES tuvo clara la importancia de que fueran proyectos de investigación participativa, de todos/as y para todos/as, por lo que queremos hacer visible todo este trabajo, para que pueda llegar a todas las personas interesadas en consultarlo, así como en utilizar tanto las herramientas diseñadas como la información registrada y sistematizada, esperando que puedan resultar útiles para facilitar su actividad.
Con el fin de alcanzar los objetivos planteados, se realizó un trabajo inicial de búsqueda, consulta y análisis de investigación e información disponible acerca de la producción ecológica, con el que se ha podido confirmar la escasez y necesidad de la misma, más aún en la región que nos ocupa.
Por todo ello, se centró principalmente en el análisis de materiales generados y sistematizados como resultado de varias jornadas de trabajo participativo (promovidas principalmente por productores ecológicos y/o miembros de grupos de consumo), de las que se puede deducir una gran coincidencia en las dificultades existentes a nivel particular (falta de asesoramiento técnico, escasez de medios/referencias para la organización y planificación de cultivos, acceso a insumos y material vegetal, dimensiones, entre otras) y cómo éstas influyen a su vez en la capacidad para abastecer la demanda actual y para generar condiciones dignas, rentables y viables para las personas productoras.
